Adana lezzet festivali başladı

7 EKİM 2022 ADANA HİLTONSA
GASTRONOMİ KONFERANS PROGRAMI

08:30 – 09:30                     KAYIT

09:30 – 10:15                     ADANA’YA HOŞGELDİNİZ- AÇILIŞ KONUŞMALARI

 

10:20 – 10:55                         ADANA’NIN EŞSİZ TADI

TürevUludağ / Şef, TV Programcısı 5’

DemetSabancıÇetindoğan / ShopsaYönetimKuruluBaşkanı15’

Mehmet Ali Burduroğlu / Tike Kurucu&MarkaYöneticisi 15’
11:00 – 11:20                     GÜNEY KORE TANITIMINDA GASTRONOMİNİN ROLÜ
20’

Jia Choi / O’ngo Food CommunicationsKurucuveBaşkan – Güney Kore
11:25 –11:45                       SÜRDÜRÜLEBİLİR RESTORAN MÜMKÜN MÜ?
20'

Gamze Cizreli / Big Chefs Kurucu-Ortak, TURYİD SürdürülebilirlikKomitesiBaşkanı
11:50 –12:20                        GASTRONOMİ VE TURİZMİN DEĞER YARATAN BİRLİKTELİĞİNDE YENİ HEDEFLER
30’
Moderatör: Gila Benmayor / Gazeteci

SururiÇorabatır/ TÜROFED YönetimKuruluBaşkanı

Oya Narin / TTYD YönetimKuruluBaşkanıBaşkanı

BurakTonbul / TouristicaYönetimKuruluBaşkanı

TayyarZaimoğlu / ÇUKTOB YönetimKuruluBaşkanı  

12:25 –12:35                          ADANA MUTFAĞI

Prof. Dr. Oya BerkayKaraca /ÇukurovaÜniversitesiTurizmİşletmeciliğiveOtelcilikYüksekokulÖğretimÜyesi / Müdürü

HakanCoşkun / Adana HiltonSA, Executive Chef

MügeAkgün / Gazeteci, Yazar
13:50 –14:30                      COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN GASTRONOMİK DENEYİME DÖNÜŞÜMÜ
Moderatör:DoğukanErdemKutlu / TV Program YapımcısıveSunucu
40’

Prof. Yavuz Tekelioğlu / YUciTABaşkanı

YasminaLokmanoğlu / Slow Food Tarsus Sözcüsü

BirolUluşan / Metro Toptancı Market Meyve, SebzeGıdaKategoriMüdürü&Coğrafiİşaretler

UmutKarakuş / Muutto Anatolian Tapas Bar Kurucu, Şef

Mehmet Akdağ / 7 Mehmet Restaurant 3. KuşakŞef,  İşletmeci
14:35 – 15.10                        ŞERBETLİLER
35’
Moderatör: A. ÇağrıBaşkurt /SarayveKültürTarihçisi

ElifEdes / Şef, GastronomiDanışmanı, Yazar, Eğitmen

Murat Güllü / KaraköyGüllüoğluGenelMüdürü

Prof. Dr. MunaYüceolÖzezen / ÇukurovaÜniversitesi Fen-EdebiyatFakültesiTürk Dili veEdebiyatıBölümüÖğretimÜyesi, Yeni Türk Dili AnabilimDalıBaşkanı
15:15 –15:35                      SÜRDÜRÜLEBİLİR YAŞAM İÇİN SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME
20’

DilaraKoçak / BeslenmeUzmanı&SürdürülebilirYaşamAktivisti
15:40 – 15:55                    TADINDA ANADOLU
15'                                                

SadettinCesur/ BTA İcraKuruluBaşkanı, CEO
16:00– 16:40                      YEREL MUTFAĞIN KORUNMASINA AKADEMİLERİN YAKLAŞIMI
40’
Moderatör: Doç Dr. Adem Arman /Akdeniz ÜniversitesiGastronomiveMutfakSanatları
BölümBaşkanı

LeventDemirçakmak / İstanbul GelişimÜniversitesiGastronomiveAşçılıkÖğr. Gör.-Ekol Anatolia MarkaYöneticisi

İsmail Geyik / CVK Hotel F&B Direktörü

Seçgin Demir / Kaya Palazzo Belek Executive Chef

CemAydoğdu /KapadokyaÜniversitesiGastronomiveMutfakSanatlarıAşçılıkProgramıÖğretimGörevlisi, Şef
16:45 – 17: 15                   GELECEĞİN TARIM UYGULAMALARI
30’
Moderatör: Emrah İnce / TTGV Technology Evangelist, YeniÇiftçiPlatformuKurucusu

KübraSultan  Yüzüncüyıl / Akademisyen, Yazar

Yasemin Kireç / Anadolu MeralarıCEO

SinemÖzkanBaşlamışlı / ÖzkanTarımYöneticisi

16:00                                    KORTEJ ve FESTİVAL MANGAL ATEŞİ TÖRENİ
Adana Merkez Park
19.15                                    HavaiFişek – Lazer – Flyboard Gösterisi
            Adana Merkez Park


8 EKİM 2022

MERKEZ PARK ADANA LEZZET SAHNESİ

11:00- 11:40                       MEŞHUR ADANA SIKMASI ve KARAKILÇIK BUĞDAYI
40’

SahrapSoysal / TV Programcısı, MutfakAraştırmacısı, Yazar

NesrinKarataş / Adana Slow FoodÜyesi, Slow Food ÇiftçiPazarıÜreticisi
11:45 – 12:15                     ADANA ÖZEL GÜN YEMEKLERİ
30’

Moderatör:A.ÇağrıBaşkurt / SarayveKültürTarihçisi

PırılBilici / Slow Food Adana Sözcüsü
12:20– 12:50                       KOMİLİ  ZEYTİNYAĞ İLE “CİĞERİMİN KÖŞESİ”
30’

Burak Zafer Sırmaçekici / Primitif Sokak YemekleriKurucu, Şef
12:55 – 13:25                     YERİNDE ÜRETMEK, YERİNDE TÜKETMEK
30’

Ebru Baybara Demir / SosyalGastronomiŞefi
13:30 – 14:00      AKDENİZ'İN ORTAK  LEZZET MİRASI
30’

Claudio Chinali / Eataly İstanbul, Executive Chef

TürevUludağ / Şef, TV Programcısı

Mehmet Cavlı / KomiliOrijinasyonveTadımMüdürü
14:40 – 15:40                      ADANA MUTFAĞINA ÖVGÜ
60’

Danilo Zanna

SomerSivrioğlu

Mehmet Yalçınkaya

15:45 – 16:15                     ADANA PEYNİRLERİ
30’

NeşeBiber / YemekKültürüAraştırmacısı, Yazar& Antre Gourmet KurucuOrtağı

Berrin Bal / YemekKültürüAraştırmacısı, Yazar& Antre Gourmet KurucuOrtağı

Fabio Brambilla / Executive Chef

16:20 – 16:50                     SIRLAR, DOLMALAR, SARMALAR
30’

Eyüp Kemal Sevinç / EksMutfakAkademisiKurucu, Şef

Nurlu -Nurşen Aksoy / Blogger
16:55 –17:25                      LE CORDON BLEU ŞEFLERİ İLE “NARENCİYELİ TATLAR”
30’

Marc Pauquet / ÖzyeğinÜniversitesi Le Cordon Bleu PastaneBölümüYöneticiEğitmenŞef
17:30 – 18:00                     ARDA TÜRKMEN İLE 20 DAKİKA
20’                                         Arda Türkmen / Şef, TV Programcısı


MERKEZ PARK ADANA GENÇ ŞEFLER YARIŞMASI

12:00-13:00                        ADANA LEZZET FESTİVALİ GENÇ ŞEFLER BİREYSEL YARIŞMASI
Adana Merkez Park -GençŞeflerYarışmasıÇadırı

13:30-14:30                         ADANA LEZZET FESTİVALİ  ÜNİVERSİTELİ GENÇ ŞEFLER BİREYSEL YARIŞMASI
Adana Merkez Park -GençŞeflerYarışmasıÇadırı

15:00-17:00                         ADANA LEZZET FESTİVALİ  ÜNİVERSİTELİ GENÇ ŞEFLER EKİP YARIŞMASI
Adana Merkez Park -GençŞeflerYarışmasıÇadırı
18:00                                     ÖDÜL TÖRENİ


16:30-17:30                         İLBER ORTAYLI İLE ADANA’NIN KÜLTÜR MİRASI     
     Adana Merkez Park AmfiTiyatro

ETKİNLİK SAHNESİ

12:00 – 23.00                     GÖSTERİLER & ETKİNLİKLER

Adana Merkez Park – EtkinlikSahnesi

Ferhat Bora / Şef, Yemek.com

11:35 – 12:05                     LE CORDON BLEU ŞEFLERİ İLE “NARENCİYELİ TATLAR”
30’

Erich Ruppen / ÖzyeğinÜniversitesi Le Cordon Bleu YöneticiEğitmenŞef
12:10 –12:40                      CEYHAN MUTFAĞI
30’

GönülPaksoy / Tasarımcı, YemekKitabıYazarı  

ElifEdes / Şef, GastronomiDanışmanı, Yazar, Eğitmen
 
13:20 – 13:50                     ANADOLU’NUN BUĞDAY HAFIZASI
30’

AsumanKerkez / TV Programcısı, Akademisyen                               
13:55 –14:25                      HEM OVADAN, HEM KIYIDAN
30’

İsmet Saz / İsmet SazGrupKurucu, Şef
14:30 –15:00                      ADANA SOKAK LEZZETLERİNE ŞEF DOKUNUŞU
30’

Hazer Amani / Fireroom Foods Kurucu, Şef
15:05 –15:35                      AKDENİZ’İN İNCİSİ LAGOS
30’

Can Aras/ AmaviAlaçatı Executive Chef
15:40 –16:10                      SOFRALAR DİLE GELSE
30’

EnginAymete/  SofralarDileGelseKurucuOrtak

Tamar Taşçıoğlu / Turizmci, SofralarDileGelseKurucuOrtak

ÖmerBozyap / OcakRestoran Executive Chef, Ortak
16:15 –16:45                      USLA AKADEMİ İLE “BİCİ BİCİNİN YOLCULUĞU”
30’

HülyaAcar / UslaAkademiGenelKoordinatör

Cenk Akkaya / UslaAkademiŞefi
16:50 – 17:30                     ADANALI GENÇ ŞEFLER SAHNEDE
40’

Adana Merkez Park – EtkinlikSahnesi