Yöresel Kolot Peyniri
Hem iklimi hem de coğrafi özellikleri nedeniyle ülkemizin her yöresinde farklı şekillerde üretilen yüzlerce peynir çeşidi vardır. Peynircilik sektörüne zenginlik katan renk renk, çeşit çeşit, farklı aromalara sahip peynirler tam anlamıyla kalsiyum ve mineral kaynağıdır. İnek, keçi ve koyun sütlerinden elde edilebilen peynirler vücudun ihtiyacı olan kalsiyumu fazlasıyla karşılarken aynı zamanda içerisindeki vitaminlerle de insanın tüketmesi gereken besinlerin başında gelir.
Hem iklimi hem de coğrafi özellikleri nedeniyle ülkemizin her yöresinde farklı şekillerde üretilen yüzlerce peynir çeşidi vardır. Peynircilik sektörüne zenginlik katan renk renk, çeşit çeşit, farklı aromalara sahip peynirler tam anlamıyla kalsiyum ve mineral kaynağıdır. İnek, keçi ve koyun sütlerinden elde edilebilen peynirler vücudun ihtiyacı olan kalsiyumu fazlasıyla karşılarken aynı zamanda içerisindeki vitaminlerle de insanın tüketmesi gereken besinlerin başında gelir. Farklı aromalara sahip yöresel peynirlerin başında Karadeniz bölgesine ait kolot peyniri gelmektedir. Özellikle Karadeniz’de yaygın olarak kullanılan kolot peyniri ile ilgili aradığınız her şeyi yazımızda bulabilirsiniz.
Karadeniz’in yüksek yaylalarındaki çeşitli otlarla beslenen hayvanların sütünden, geleneksel yöntemlerle elde edilen bir peynir türü olan kolot peyniri, özellikle kuymak yapımında kullanılan eriyen bir peynirdir. Tam yağlı inek sütünden elde edilir ve özellikleri bakımından kaşar peynirine benzer. Özellikle Karadeniz bölgesinde kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan kuymak ve muhlamanın ana malzemesidir.
Kolot peynirini kaşar gibi tek başına yemek çok yaygın değildir. Sıcağa maruz kaldığında eriyen bir özelliğe sahiptir ve genellikle bu şekilde tüketilir. Bol sütle yapılan bir peynir çeşidi olmasından dolayı oldukça yağlıdır ve bu nedenle diyet beslenmelerine uygun değildir. Ülkemizde en çok Rize, Trabzon, Artvin illerinde bulunan kolot peyniri artık neredeyse tüm market raflarında ve peynircilerde bulunmaktadır. Her çeşit peyniri en taze şekilde bulabileceğiniz firmamızda diğer peynir türlerine oranla uygun fiyata satışa sunulan kolot peynirini de satın alabilirsiniz.
Kolot Peyniri Kaşar mı?
Kolot peyniri görünüş açısından kaşar peynirine benzer. Bu yüzden de insanlar kolot peyniri kaşar mı sorusunun cevabını merak eder. Her ne kadar birbirlerine benzeseler de farklı birçok özellikleri vardır. Kaşar peyniri yapımında sütün yağı ve kaymağı alınmazken kolot peynirinde yağı ve kaymağı alınmış süt kullanılır. Kolot peyniri Karadeniz’in yüksek yaylalarında otlayan ineklerin sütlerinden elde edilir, kaşar peyniri ise herhangi bir inekten alınan sütle yapılabilir. Kolot peyniri yuvarlak bir torbada süzülerek hazırlanır, kaşar peyniri ise özel kalıplarda bekletilir. Kolot peynirini kaşar peynirinden ayıran bir diğer özellik ise rengidir. Kaşar peyniri açık renkli iken kolot peynirinin rengi sarıdır.Kolot peyniri yemsiz beslenen sadece çayırlarda otlayan hayvanların sütünden yapılır. Bu şekilde beslenen ineklerin sütünün kendine has bir aroması vardır. Bu özelliği ile kolot peyniri diğer peynirlerden ayrılır.
Kolot Peyniri Fiyatı
Kolot peynirinin üretim aşaması diğer peynir türlerinde olduğu gibi zahmetli ve zaman alan bir iştir. Genellikle inek sütünden elde edilen sütün kaymağının ayrıştırılarak içine maya katılmasıyla elde edilir. Yağı ayrıştırılan sütün içine peynir mayası atılır ve süt bir süre sonra kesilmeye başlar. Kesilen süt bir süre kaynatıldıktan sonra torbaya konulur ve suyunun süzülmesi için bırakılır. İyice süzüldükten sonra tuzlanarak birkaç ay boyunca uygun kıvama gelmesi için serin ve gölgeli bir yerde bekletilir ve olgunlaştıktan sonra tüketilebilir. Kolot peyniri fiyatları üretim aşamalarının zahmetliliğine rağmen gayet uygundur.Kullanım şekliyle fark yaratan kolot peyniri, aynı zamanda vücut sağlığı için de oldukça faydalıdır. yüksek miktarda protein ve kalsiyum içerir ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirir. Kas ve kemik gelişimine destek olması da önemli özellikleri arasındadır. Düzenli ölçüde tüketildiğinde vücudun çeşitli hastalıklardan korunmasını sağlar, hücre yenilemesine yardımcı olur ve vücudun hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Tüm bu özelliklere sahip olan kolot peynirini uzun raf ömrü ile firmamızın güvencesi altında uygun fiyata alabilirsiniz.